تأثير استعمال مسحوق الكرش المجفف في بعض معايير النمو وصفات الدم لأسماك الكارب الشائع (Cyprinus carpio L.)

الخلاصة

أجريت الدراسة لبيان تأثير استعمال مستويات مختلفة من مسحوق الكرش المجفف بديلاً عن البروتين الحيواني في بعض معايير النمو وصفات الدم لأسماك الكارب الشائع (.Cyprinus carpio L) في مختبر الاسماك / كلية علوم الهندسة الزراعية / جامعة بغداد لمدة 70 يوماً  استعمل فيها 70 اصبعية بمعدل وزن ابتدائي 328.75 غم سمكة وبمعدل كتلة حية 125201.75 غم / حوض، وزعت الاصبعيات عشوائياً على عشرة أحواض زجاجية بواقع خمس معاملات وبمكررين لكل معاملة وسبع أسماك لكل مكرر، هيئت خمس علائق متماثلة المحتوى البروتيني ومختلفة بنسب الإضافة من مسحوق الكرش المجفف

إذ استعمل مسحوق الكرش المجفف بنسب استبدال بلغت 0 و 25% 50% %75%، %100% عن البروتين الحيواني في العلائق T1 و T2 و T3 و T4 و T5 على التوالي، غذيت الاسماك على العلائق التجريبية بنسبة 4% من وزن الجسم ووزنت كل 14 يوماً لغرض حساب كمية العلف اللازم إعطائها. 

أظهرت نتائج التحليل الإحصائي أن المعاملتين T2 و T3 من افضل المعاملات التجريبية ، إذ سجلتا اعلى القيم لأغلب الصفات المدروسة، وأشارت النتائج الى وجود فروق معنوية (0.05) بينهما وبين معاملة السيطرة T1 و T5 في معدلات معايير النمو والتي شملت على التوالي معدل الوزن النهائي 102.21، 88.07 غم سمكة ومعدل الزيادة الوزنية الكلية 73.21 59.21 غم / سمكة ومعدل نمو يومي 1.04 0.84 غم يوم، ومعدل نمو النسبي 252.46، 205.20 وبمعدل نمو نوعي 1.75 ، 1.59% يوم، وأما معايير تقييم العليقة فقد تفوقت المعاملتان T2   وT3 التي شملت على التوالي كمية العلف المتناول 139.16، 132.32 غم / سمكة وكمية البروتين المتناول 45.51 43.74 غم سمكة، وسجلتا افضل نسبة تحويل غذائي 1.90 2.25 وأفضل كفاءة تحويل غذائي 52.61 44.70%، ونسبة كفاءة البروتين 1.61 1.35

وأما قيمة البروتين المنتج فبلغت 95.15 81.08% وصافي البروتين المستغل 1.07 ، 0.92، وزمن ظهور الفضلات 4.16 4.08 ساعة، وأشارت النتائج احصائيا الى وجود فروق معنوية (0.05>p) بين المعاملات التجريبية في معامل الهضم الظاهري للعليقة إذ تفوقت المعاملة T2 و T3 معنوياً في معامل الهضم الظاهري للعليقة بنسب بلغت 85.86 85.29% على التوالي، ومعامل الهضم الظاهري للبروتين بنسب 88.39 87.21% على التوالي، وتفوقت معنوياً المعاملة T5 في معامل الهضم الظاهري للدهن بنسبة بلغت 89.75% وتفوقت معاملة السيطرة T1 في معامل الهضم الظاهري للألياف بنسبة بلغت 25.27% ، وتفوقت المعاملة T2 في معامل الهضم الظاهري للرماد بنسبة بلغت 81.65% ، وتفوقت المعاملة T4 في معامل الهضم الظاهري للكربوهيدرات بنسبة 85.89% ، وأشارت النتائج الى وجود فروق معنوية (0.05>p) في تحليل مكونات الجسم فقد تفوقت معاملة السيطرة T1 بنسبة الرطوبة بلغت 72.86%، وتفوقت المعاملة 12 تلتها المعاملة 3 بنسبة البروتين في الجسم والتي بلغت 19.46 و 17.43% على التوالي، وتفوقت المعاملة T5 ومعاملة السيطرة T1 في نسبة الدهن والتي بلغت 9.10 و 8.95% على التوالي، وتفوقت المعاملة T5 في نسبة الألياف إذ بلغت 0.47%، وتفوقت تفوقت المعاملتان 12 ثم T3 بنسبة الكربوهيدرات 0.08 0.07% على التوالي. 

وأظهرت نتائج التحليل الإحصائي الصورة الدم تفوق معنوي (0.05>p) لمعاملة السيطرة T1 والمعاملة T2، إذ سجل أعلى قيمة لخلايا الدم البيض بلغتا 103184.75 خلية ملم و 148.70 103 خلية ملم على التوالي تلتهما المعاملة T3 التي بلغت 148.00 خلية 10 ملم، وتفوقت المعاملة 12 تلتها المعاملة 13 بعدد خلايا الدم الحمر 1.95 106 خلية ملم، 1.88 100 خلية ملمة على التوالي وتركيز الهيموغلوبين 8.97 8.63 غم / 100 مل، وخلايا الدم المرصوصة 28.05 26.80%، كما أوضحت نتائج تحليل مصل الدم تفوق المعاملة T5 في قيم الكوليسترول والكلسيريدات الثلاثية إذ بلغتا على التوالي 85.50 و 119.50 ملغم / ديسيلتر وتفوقت المعاملتان T4 و T3 بتركيز البروتينات الدهنية عالية الكثافة بلغتا 36.25 و 36.00 ملغم / ديسيلتر، وتفوقت المعاملة 15 بتركيز البروتينات الدهنية واطئة الكثافة إذ بلغت 28.60 ملغم / ديسيلتر، وتفوقت المعاملة T2 تلتها المعاملة T3 بتركيز البروتين الكلي إذ بلغتا 2.41 و 2.36 غم / ديسيلتر، نستنتج من الدراسة الحالية امكانية استعمال مسحوق الكرش المجفف بنسبة استبدال 25% و 50% عن البروتين الحيواني في علائق أسماك الكارب الشائع كمصدر للبروتين الحيواني لكونه أسهم في تحسين العليقة والبروتين وبعض صفات الدم والذي انعكس في بعض صفات النمو.

المقدمة   Introduction  

يمثل الاستزراع السمكي دخلا اقتصادياً للعديد من دول العالم لاسيما تلك التي تمتلك انهاراً أو الدول المطلة على البحار، ويبلغ استزراع الأسماك نحو 47% من مجموع الانتاج العالمي للأحياء المانية ومن المتوقع أن تزيد على 52% في عام 2025 FAO 2018 إن الطلب العالمي على المنتوجات البحرية والنهرية بازدياد نتيجة التزايد المستمر للسكان ولكونها منتجات غذائية صحية لما توفره من بروتين دو نوعية جيدة Abimorad و Caneiro (2007)، وغني بالأحماض الأمينية الاساسية والدهن الذي يمتاز بالأحماض الدهنية الأساسية غير المشبعة الضرورية والفيتامينات والمعادن Fadhil وآخرون (2017)، وبسبب قلة الانتاج السمكي من الموارد الطبيعية لاسيما في العقود الأخيرة وزيادة النمو السنوي للاستهلاك العالمي للأسماك بما يقارب ضعف النمو السكاني مما يدل على أن قطاع الاستزراع السمكي سيؤدي في المستقبل دوراً مهماً في الأمن الغذائي (FAO 2018 مع استمرار الزيادة العالمية للإنتاج السمكي العالمي بنحو 5% (0, 2016 ) في ضوء اتباع انظمة الاستزراع المائي المكثف صاحبه زيادة في الطلب على الاعلاف الصناعية Rahman وآخرون (2013) والتي تكون نسبة البروتين فيها عالية التي تمثل حوالي 50% من تكاليف العلف (Soltan (2009)، مما يزيد من تكاليف الانتاج، وتشكل التغذية أكثر من 70% من كلفة الاستزراع الماني وهي أحد العوامل الرئيسة التي يعتمد عليها في نجاح هذه المشاريع، ولذلك هناك مشكلة تواجه التوسع والتطور في مجال الاستزراع المائي وهي توفير الاعلاف المناسبة والرخيصة لخفض تكاليف الانتاج والمحتوى البروتيني الجيد من الاحماض الأمينية المهمة للطاقة والنمو وكركائز المسارات التمثيل الغذائي، أن الأعلاف الصناعية الجيدة أساسية في الأنظمة المكثفة لزيادة الإنتاج وسرعة نمو الاسماك (Muzinic وآخرون، 2006)، وتختلف الأعلاف من حيث الكفاءة فبعضها ذو كفاءة عالية في النمو ولكنها مكلفة بسبب صعوبة الحصول على بعض المواد الداخلة بتصنيعها لقلتها في السوق المحلية أو بسبب استيرادها التي تكون خاضعة لتقلبات الاسعار العالمية مما يؤدي الى قلة الارباح،

 تستخدم المصادر الحيوانية مصدراً للبروتين لأنه ذو قيمة غذائية أفضل من المصادر النباتية التي تحتوي على عوامل مضادة للتغذية تؤثر سلباً في الجهاز الهضمي وكذلك في النشاط الأيضي وقد تحتوي بعض هذه المصادر على السموم فضلاً عن عدم توافر بعض الأحماض الأمينية الضرورية وارتفاع نسبة الألياف وانخفاض معامل الهضم (Abdel-Tawwab Moner (2011). 

إن انخفاض العرض وزيادة الطلب على مساحيق البروتين الحيواني والقيود المفروضة عليها ادى الى ارتفاع اسعارها، لذا اتجه الباحثون ومصنعو الاعلاف الى البحث عن بدائل بروتينية نباتية أو حيوانية غير تقليدية رخيصة الثمن ومتوافرة محلياً لخفض تكاليف الانتاج، وبعد الكرش من المخلفات الثانوية الذبائح الحيوانات المجترة والصالحة للاستهلاك البشري (Helou (2011) ذات قيمة غذائية جيدة فهو مصدر غني بالأحماض الأمينية ومصدر للدهن والفيتامينات والمعادن المفيدة للإنسان والذي كان سبباً في اختياره ليكون محل دراسة كمصدر للبروتين الحيواني على شكل مسحوق وإمكانية استعماله كبديل عن مسحوق البروتين الحيواني في علائق أسماك الكارب الشائع (.Cyprinus carpio L)، فضلاً عن سعره المنخفض بالنسبة للبروتين الحيواني الذي يستورد بالعملة الصعبة، وعن دوره في حماية البيئة عن طريق استخدام هذه المخلفات العضوية سريعة التلف لاحتوائها على بروتين ورطوبة عالية وأحياء ميكروبية مرتبطة بعملية الهضم وهي من الأسباب الرئيسة للتلف.